Традиционно используется при производстве муки и хлебобулочных изделий. По сравнению с другими белковыми продуктами обладает более широким спектром функциональных свойств.
Традиционно используется при производстве муки и хлебобулочных изделий. По сравнению с другими белковыми продуктами обладает более широким спектром функциональных свойств.